ダッチオーブン簡単レシピ

ユニフレームのダッチオーブンで作った簡単な素材別の料理レシピと、日々のお手入れ方法などを紹介。

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ちびパンで作るアサリの酒蒸し

   

潮干狩り後のお楽しみ

アサリの酒蒸し

潮干狩りで採った貝類を酒蒸しに!
アサリ、マテ貝、バカ貝、カガミ貝など一緒に入れてみました。
バカ貝は下処理の砂抜きをしてから入れてます。

材料

アサリ 料理酒 サラダ油 ショウガ ニンニク 醤油

レシピ

1)貝類はしっかり砂抜きしておく。
2)砂抜きしたアサリをザルに上げて殻をこすり合わせるように洗う。
アサリを洗う
3)ちびパンに油を引いて、ショウガとニンニクで香りをつける。
4)洗ったアサリを入れて少し強めの火で炒める。
5)貝の殻が開いてきたら底から少し溜まるぐらい酒を入れてリッドをして弱火で5分蒸し焼きに。
6)リッドを開け、仕上げに醤油をかけ回して炒めたら完成。
酒蒸しの仕上げ

【 感想 】

潮干狩りで採った貝は砂抜きに時間がかかりますが、調理は手軽でかなり美味しいです(^^)
バカ貝は別の鍋で茹でて殻を外し、流水で砂を綺麗に流しておきます。
酒蒸しにはリッドを開けて醤油をかけ回す時に一緒に入れました。
アオヤギと言う寿司ネタだけあってかなり美味しいです。
マテ貝も酒蒸しで美味しく仕上がりました。
初夏の風物詩潮干狩りを楽しんだ後は酒蒸しを堪能して下さい。

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