ダッチオーブン簡単レシピ

ユニフレームのダッチオーブンで作った簡単な素材別の料理レシピと、日々のお手入れ方法などを紹介。

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ちびパンで牛ホルモン塩焼き

   

シマチョウとアカセンを塩焼きに

牛ホルモン塩焼き

牛ホルモンのシマチョウ(テッチャン)とアカセンをちびパンで塩焼きにして、仕上げにレモン汁でサッパリと。
コリコリの食感とシンプルな塩味、ビールが止まりません(^^)

【材料】

シマチョウ アカセン 塩 黒コショウ 酒 醤油 レモン汁

【レシピ】

1)食材のホルモンに塩コショウする。
2)1)と酒を少々ちびパンに入れて中火で炒め、酒が沸騰したら弱火に。
ホルモンを炒める
3)リッドをして弱火で5分蒸し焼きに。
4)リッドを開け、余分な油はキッチンペーパーなどで吸い取る。
5)お好みで醤油を少し入れてかきまわし、仕上げにレモン汁をふって完成。

【感想】

スーパーで売ってるパックを購入したので下処理無しで調理。
今回はアカセンとシマチョウで作りましたが、コリコリ、ウルテ、ハチノスなどのホルモンを入れても美味しいです。
肉屋さんで売っているミックスホルモンなんかも安くて良さそう。
お掃除済みのホルモンは冷凍してキャンプ場へ持って行くと活躍します。
これを具にしたホルモン焼きそばなんかも美味しいですよ。

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