ちびパンで鶏胸肉を蒸し焼き

胸肉を柔らかく仕上げる

鶏の胸肉を早く柔らかく仕上げるのにちびパンのリッドは不可欠！
蓋をする事で中までしっかりと火が通り、蒸し焼き状態で柔らかく仕上がります。

【材料】

鶏胸肉　塩コショウ　酒

【レシピ】

1）鶏胸肉に酒をふり、塩コショウをして皮側から焼いていく。
2）弱火でじっくりと熱して鶏皮から脂を出します。
3）脂が出だしたら中火にして両面をしっかり焼く。
4）両面に焼き色が付いたら少し酒を加えてリッドをし、弱火で5分蒸し焼きに。
5）5分蒸し焼きにしたら裏返して5分蒸し焼きに。
6）最後にリッドを外し、少し強火で水分を飛ばしたら完成。

【感想】

腿肉ほどのジューシーさは無いですが、その分ヘルシーでボリュームがあります。1人分の調理をする時はちびパン便利ですね～。
調理中に脂が出すぎたらキッチンペーパーなどで吸わせて下さい。

リッドがあると安い胸肉やささみなどの肉厚な部位を手早くしっかりと火が通せます。