豚スペアリブのビール煮

長時間煮込んで柔らかく仕上げた豚スペアリブ。
仕上げのポイントはビールで煮込む！
ダッチオーブンならではの蒸し煮は骨離れがよく食べやすいです。

10インチダッチオーブンディープを使用。熱源は下火のみ。

【材料】

豚スペアリブ　ビール　長ネギ1本　ショウガ　ニンニク　タカの爪
醤油　みりん

【レシピ】

1）ダッチオーブンにスペアリブと5㎝ぐらいに切ったネギ、スライスしたニンニク・しょうが、輪切りにしたタカの爪を入れます。
材料が水に浸るぐらいまで入れて蓋をして30分ぐらい弱火で煮て油抜きをします。

2）油抜きが終わったら一度スペアリブを取り出してダッチオーブンを綺麗にします。
3）焦げ付き防止のため底網を敷いておきます。
4）ダッチオーブンに残りのネギ・しょうが・にんにくと油抜きしたスペアリブを入れ、鷹の爪・醤油大さじ3・みりん大さじ2、そしてビールを400mlぐらい入れ、蓋をして小1時間ぐらい弱火で蒸し煮にします。
5）柔らかく仕上がったら完成。

【感想】

ユニフレームダッチオーブン付属のレシピを参考にしました。
レシピ通りに作るとビールで煮る時に少し水気が足りなくなったので、ビールと水を足してみました。
味も薄くなるので、合わせて調味料なども足してやると良いでしょう。
時間をかけて煮るだけなので、簡単楽チンでした＾＾