マスタードソースのポークソテー

生クリームを使った濃厚なマスタードソースのポークソテー！
粒マスタードのピリっとした風味はジューシーな豚肉にぴったりです。

10インチダッチパン使用。下火のみでOKです。

【材料】

ポークソテー用の豚肉　生クリーム　白ワイン　粒マスタード　醤油　塩コショウ
つけあわせの野菜（ほうれん草、しめじ）

【レシピ】

1）豚肉に塩コショウで下味をつける。
2）ダッチオーブンに油をひき、焦げ目がつくまで中火で焼く。

3）片面に焦げ目が付いたら裏返し、少し焼いたら蓋をして弱火で約5分蒸し焼きに。
4）焼きあがった豚肉をダッチオーブンから取り出し、つけあわせの野菜をそのまま入れて醤油を加えて炒め、火が通ったら取り出す。
5）残った油に生クリーム、白ワイン少々、粒マスタードを入れて少し煮立たる。

6）出来上がったソースをポークソテーにかけて完成。

【感想】

基本は豚肉を焼くだけの簡単レシピですが、いつもと一味違ったソースは好評間違いなし！
生クリームはヘルシーな豆乳でも代用OK。
ダッチオーブン独特の蒸し焼きポークは柔らかくて食べやすいです。