タコとホタテの燻製

燻製にして最高のおつまみに

タコとホタテをナラのスモークチップで燻製にしました！
ナラは色付きが良く、それほどクセがないのでタコなど淡白な魚介にはピッタリのスモークチップ。
燻製にするとワインにもビールにもなんでも合うおつまみに早代わり（＾＾）

使用したダッチオーブンは10インチスーパーディープ。
熱源は下火のみです。

【 材料 】

タコ（刺身用）　ボイルホタテ　塩　スモークチップ

【 レシピ 】

1）タコとホタテに塩をして10分ほど置き、しっかり水分をふき取って風通しの良い場所で1時間ほど乾燥させる。
2）ダッチオーブンにアルミを敷き、その上にスモークチップを乗せて燻す。

3）煙が出てきたらスタンドと底網をセットし、1）の食材を重ならないように並べる。

4）蓋をして弱火で30分ほど燻し、色付いていたら完成。

【 感想 】

下準備の手間はかかりませんが時間がかかります。
乾燥させる際はネットなどに食材を入れて吊るしておくと良いです。
ナラのスモークチップはクセが無く食べやすいです（＾＾）
色付きも良く魚介ならなんでも合うでしょう。
燻製は一通り食べ終わった後のおつまみに最高です。キャンプ場で一度お試しあれ＼(＾▽＾)／